Ciastka brzoskwinie

Ciasteczka, które wyglądem przypominają brzoskwinie. Wspaniały pomysł na prezent, ponieważ ciastka brzoskwinie spokojnie można przechowywać nawet 2 tygodnie w szczelnym pojemniku. Ciasteczka są kruche, a w środku mogą być wypełnione nutellą, ulubioną marmoladą lub dowolną gęstą masą. Rewelacyjny sposób na spędzenie czasu z dziećmi w kuchni, ponieważ ich przygotowanie składa się z kilku etapów, a zabarwianie i obtaczanie w cukrze mogą być miłą formą spędzenia czasu. Polecam do wypróbowania.

SKŁADNIKI NA CIASTO:

ILOŚĆ: 1 blaszka podwójnych ciastek

• 250 g mąki pszennej + 4 łyżki

• 2 jajka

• 125 ml oleju

• 125 g cukru

• 0,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

 SKŁADNIKI NA NADZIENIE:

• 4 łyżki czubate nutelii lub marmolady

• 4 łyżki pokruszonych ciasteczek ( zostaną z wydrążenia )

 DODATKOWO:

• 6 łyżek mleka

• barwniki w płynie ( czerwony i żółty )

• 1/2 szklanki cukru

 Jajka z cukrem oraz ekstraktem miksujemy. Następnie dodajemy olej oraz przesianą mąkę ( 4 łyżki ) razem z proszkiem do pieczenia, ponownie miksujemy. Ciasto przykrywamy folią i wkładamy na godzinę do lodówki. Po schłodzeniu dodajemy 250 g mąki wcześniej przesianej i ponownie łączymy, aż masa będzie jednolita i gładka. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i formujemy z ciasta kuleczki troszkę mniejsze od orzecha włoskiego ( nie należy ich spłaszczać dłonią ). Układamy w ok. 2 cm odstępach od siebie. Pieczemy w temp. 180 C przez 15 min, nie powinny być u góry zarumienione. Po upieczeniu zostawiamy do całkowitego wystudzenia.

Za pomocą małej łyżeczki wydrążamy lekko otwór w spodniej części ciasteczek. Nutellę mieszamy razem z pozostałymi po wydrążeniu okruszkami. Za pomocą łyżeczki nakładamy do powstałego po wydrążeniu otworku nadzienie tak, aby powstała górka i nakładamy drugie ciasteczko lekko dociskając. Wykonujemy tak ze wszystkimi ciasteczkami.

Do jednej miseczki wlewamy 3 łyżki mleka i kilka kropel czerwonego barwnika. Do następnej miseczki kolejne trzy łyżki mleka i żółty barwnik. Do kolejnej miseczki wsypujemy cukier. Za pomocą pędzelka ( użyłam silikonowego ) nakładamy nierównomiernie raz jeden raz drugi barwnik, po obu stronach ciastek. Następnie obtaczamy w cukrze. Postępujemy dokładnie tak samo z każdym ciastkiem. Zostawiamy do wyschnięcia. Smacznego.