Niezwykle kruche i delikatne ciastka orzechowe w czekoladzie. Duża ilość orzechów włoskich, polewa z gorzkiej czekolady to połączenie idealne.
Ciasto surowe na ciasteczka możesz wykonać wcześniej i przechowywać do dwóch dni w lodówce. Bez polewy ciasteczka po upieczeniu mogą być przechowywane w szczelnym pojemniku nawet do tygodnia.
Ciasteczka orzechowe w czekoladzie oprószone posiekanymi orzechami włoskimi to pyszny i prosty sposób na domowe ciasteczka bez zbędnych dodatków.
Kruche, delikatne wręcz rozpływające się ustach ciasteczka z kilku składników.
TUTAJ znajdziesz inne moje przepisy na ciasteczka.
CIASTKA ORZECHOWE W CZEKOLADZIE
SKŁADNIKI NA CIASTECZKA:
ILOŚĆ: ok. 3 blaszek
- 3 szklanki mąki tortowej ( może być pół na pół z krupczatką)
- 3/4 szklanki zmielonych orzechów włoskich
- 3/4 szklanki cukru pudru
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub esencji
- 250 g masła, zimnego
- 2 żółtka
- 2 łyżki kwaśnej śmietany 18%, zimnej
DODATKOWO:
- 150 g gorzkiej czekolady
- 100 ml śmietanki kremówki 30%
- ok. 2 szklanki posiekanych orzechów na wierzch
* 1 szklanka o pojemności 250 ml.
Mąkę przesiewamy razem z proszkiem i cukrem pudrem. Dodajemy zmielone orzechy i kawałki zimnego masła i szybko siekamy. Następnie dodajemy wanilię, żółtka oraz śmietanę i szybko zagniatamy na jednolite ciasto. Owijamy folią i wkładamy do lodówki na minimum 1 godz. Po tym czasie ciasto dzielimy na trzy części. Jedną część rozwałkowujemy na podsypanej mąką stolnicy na grubość około 2-3 mm. Wykrawamy dowolne kształty. Przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia w niewielkich odstępach. Pieczemy w temp. 180 C przez około 12-15 min do zarumienienia. Postępujemy dokładnie tak samo z pozostałymi częściami ciasta.
Śmietankę oraz kawałki czekolady przekładamy do rondelka i na minimalnym ogniu rozpuszczamy lub w kąpieli wodnej. Wierzch ciasteczek smarujemy czekoladą i oprószamy orzechami. Przechowujemy w szczelnym pojemniku w lodówce.
