Ciasto babie lato na biszkopcie cynamonowym z kremem mascarpone, powidłami śliwkowymi i płatkami migdałowymi. Leciutkie, aromatyczne i kremowe ciasto z chrupiącymi migdałami.
Podstawą jest biszkopt cynamonowy nasączony mocnym naparem z herbaty (możesz użyć np. likieru lub innego alkoholu). Smarujemy go powidłami śliwkowymi, który idealnie współgra z cynamonowym biszkoptem.
Krem z mascarpone jest delikatny, puszysty i leciutki. Całość oprószamy chrupiącymi płatkami migdałowymi.
Ciasto babie lato to przepyszny, kremowy i lekki deser, który idealnie pasuje do jesiennych smaków.
TUTAJ znajdziesz inne moje przepisy na ciasta z kremem.
CIASTO BABIE LATO
SKŁADNIKI NA CYNAMONOWY BISZKOPT:
- 5 jajek, dużych
- 1 szklanka cukru
- 3/4 szklanki mąki tortowej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżka kakao
- szczypta soli
SKŁADNIKI NA KREM MASCARPONE:
- 700 ml śmietanki kremówki 30%
- 250 g serka mascarpone
- 4 łyżki cukru pudru
- 2 łyżeczki żelatyny
- 1/4 szklanki wody
SKŁADNIKI NA NASĄCZENIE:
- 3/4 szklanki mocnego naparu z herbaty
- 2 łyżeczki cukru
- 1 łyżka soku z cytryny
DODATKOWO:
- 1 słoiczek powideł śliwkowych, duży
- 200 g płatków migdałowych, podprażonych
* 1 szklanka o pojemności 250 ml.
Formę
o
wym.
25×35
wykładamy
papierem
do
pieczenia.
Mąkę
przesiewamy
razem
z
kakao,
cynamonem
i
proszkiem
do
pieczenia.
Białka
oddzielamy
od
żółtek
i
miksujemy
ze
szczyptą
soli
na
sztywną
piankę.
Pod
koniec
miksowania
dodajemy
stopniowo
po
łyżce
cukier,
aż
masa
będzie
gęsta.
Zmniejszamy
obroty
miksera
i
dodajemy
po
jednym
żółtku.
W
kilku
niedużych
porcjach
dodajemy
suche
składniki
i
delikatnie
mieszamy
łyżką
lub
szpatułką.
Wykładamy
do
formy
i
pieczemy
w
temp.
175
C
przez
około
30-35
min.
do
tzw.
suchego
patyczka.
Po
upieczeniu
studzimy
i
przekrawamy
na
dwie
części.
Delikatnie
nasączamy
połową
herbaty
oraz
smarujemy
powidłami.
Żelatynę
zalewamy
wodą
i
zostawiamy
do
napęcznienia.
Następnie
przez
chwilkę
podgrzewamy
w
mikrofali
i
zostawiamy
do
wystudzenia.
Śmietankę
miksujemy
razem
z
serkiem
na
gęsty
krem.
Następnie
dodajemy
przesiany
cukier
puder
oraz
powoli
niewielkim
strumieniem
wlewamy
żelatynę.
Wykładamy
połowę
na
biszkopt,
przykrywamy
drugim
blatem
i
nasączamy.
Smarujemy
powidłami
i
wykładamy
pozostały
krem.
Wkładamy
na
kilka
godzin
do
lodówki
lub
całą
noc.
Przed
podaniem
oprószamy
podprażonymi
płatkami.
Komentarze
Pyszne ciasto polecam
Pycha ciasto zrobiłam w formie tortu . Leciutkie i pyszne .
Ciasto rewelacyjne ????, polecam!
Zrobiłam ???? jest przepyszne.