Ciasto czekoladowe z kremem straciatella

Ciasto czekoladowe z kremem straciatella i truskawkami. Niesamowicie wilgotne i mocno czekoladowe ciasto z kremem z dodatkiem czekolady i owocami.

Ciasto czekoladowe jest przepyszne i nie trzeba go nasączać, dzięki dodaniu maślanki i oleju.

Duża ilość kakao w cieście sprawia, że ciasto będzie na pewno smakowało fanom czekolady i nie tylko.

Do tego krem straciatella na bazie śmietanki, mascarpone i startej gorzkiej czekolady. Do ciasta wybieramy czekoladę z dużą zawartością kakao o dobrej jakości.

Wierzch to pokrojone owoce, u mnie akurat truskawki. Natomiast mogą być maliny, jagody lub borówki. Ewentualnie poza sezonem frużelina z owoców.

ZOBACZ WIĘCEJ PRZEPISÓW:

TORCIK STRACIATELLA Z TRUSKAWKAMI

CIASTO CZEKOLADOWE Z BANANAMI

CIASTO CZEKOLADOWE

CIASTO CZEKOLADOWE Z KREMEM STRACIATELLA

SKŁADNIKI:

CIASTO CZEKOLADOWE

• 2 jajka (rozmiar L) o temp. pokojowej
• 250 g cukru
• 200 ml maślanki o temp. pokojowej
• 3/4 szklanki naparu z kawy o temp. pokojowej
• 100 ml oleju np. rzepakowego
• 220 g mąki tortowej
• 50 g kakao
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli

KREM STRACIATELLA

• 500 ml śmietanki kremówki 30%
• 250 g serka mascarpone
• 5 łyżek cukru pudru
• 200 g gorzkiej czekolady
• 2 łyżeczki żelatyny
• 1/4 szklanki wody

DODATKOWO

• ok. 350 – 400 g np. truskawek, borówek lub malin

PRZYGOTOWANIE:

Formę o wymiarach 24 x 24 cm lub nieco większą wykładamy papierem do pieczenia.
Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temp. pokojowej.
Jajka mieszamy z cukrem, maślanką, kawą, olejem oraz solą. Do mieszaniny przesiewamy mąkę, kakao, proszek do pieczenia oraz sodę. Kilka razy mieszamy trzepaczką tylko do połączania (nie dłużej). Ciasto wylewamy do formy i pieczemy w temp. 170ºC przez ok. 30 – 35 minut do tzw. suchego patyczka. Jeśli wierzch wyrośnie nieco zbyt duży możemy do delikatnie ściąć nożem.
Czekoladę ścieramy na tarce o dużych oczkach. Żelatynę zalewamy wodą i zostawiamy na 1 – 2 minuty do napęcznienia. Następnie chwilkę podgrzewamy w kuchence mikrofalowej. Mieszamy i zostawiamy do wystudzenia.
Śmietankę miksujemy razem z serkiem mascarpone na gęsty krem. Dodajemy przesiany cukier puder i niewielkim strumieniem wlewamy żelatynę. Na koniec dodajemy startą czekoladę i lekko mieszamy łyżką. Wykładamy na ciasto i wyrównujemy. Wkładamy do lodówki na kilka godzin. Przed podaniem dekorujemy kawałeczkami truskawek.