Ciasto drożdżowe z dżemem i kruszonką lub inaczej strucla drożdżowa to przepyszne ciasto zawijane z nadzieniem. Pulchne, wyrośnięte idealne do kubka herbaty.
Przepis na ciasto jest bardzo proste i zawsze się udaje. Nadziewać je możesz dżemem, powidłami, kremem czekoladowym, orzechowym lub makiem.
Do przepisu warto użyć twardszego nadzienia, aby nie wypływało zbyt mocno podczas pieczenia. U mnie na zdjęciach widzisz drożdżówkę z marmoladą.
Uwielbiam zapach drożdżówki zaraz po upieczeniu kiedy jest jeszcze ciepła. Natomiast jeśli chcesz, aby ciasto dało się ładnie kroić na kawałki warto zaczekać, aż całkowicie się wystudzi.
ZOBACZ WIĘCEJ PRZEPISÓW:
CIASTO DROŻDŻOWE Z DŻEMEM
SKŁADNIKI:
- 7 g drożdży świeżych lub 20 g świeżych
- 200 ml ciepłego mleka
- 3 łyżki cukru
- 350 g mąki pszennej
- 1 jajko (rozmiar L) o temp. pokojowej
- 60 g roztopionego masła
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- szczypta soli
KRUSZONKA
- 70 g mąki pszennej
- 2 łyżki cukru
- 35 g zimnego masła
DODATKOWO
- 3/4 szklanki dżemu/marmolady/powideł
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1 jajko + 1 łyżka mleka
PRZYGOTOWANIE:
1 szklanka = 250 ml.
Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku z łyżeczką cukru i odstawiamy na ok. 5 – 10 min do wyrośnięcia.
Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy jajko, pozostały cukier oraz wyrośnięty zaczyn. Chwilkę mieszamy łyżką, następnie dodajemy co chwilę odrobinę masła oraz olej i zaczynamy wyrabiać ciasto, aż będzie jednolite i gładkie. Gotowe formujemy w kulę, wkładamy do miski i przykrywamy ściereczką lub folią spożywczą. Zostawiamy na ok. 1,5 godziny do wyrośnięcia.
Mąkę na kruszonkę wsypujemy do miseczki razem z cukrem, następnie dodajemy masło i rozdrabniamy palcami, aż powstaną grudki. Wkładamy do lodówki na czas przygotowania ciasta drożdżowego.
Wyrośnięte ciasto wykładamy na podsypaną mąką blat i rozwałkowujemy na długość formy (u mnie ok. 30 cm) i szerokość ok. 40 cm. Smarujemy równomiernie dżemem lub marmoladą wymieszaną z cynamonem i zwijamy zaczynając od węższej strony. Przekładamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia (u mnie 14 x 30 cm). Jeśli ciasto nie mieści się w foremce możemy podwinąć pod spód końce lub nieco wyciąć. Wierzch smarujemy roztrzepanym jajkiem z odrobiną mleka i obsypujemy kruszonką. Wierzch owijamy folią i zostawiamy na ok. 25 – 30 minut do wyrośnięcia. Pieczemy w temp. 190ºC przez ok. 20 – 25 minut do zarumienienia wierzchu.
