Ciasto na maślance z owocami

Puszyste i wilgotne ciasto na maślance z owocami i kruszonką. Doskonałe ciasto, które w lecie wykonasz z przeróżnymi owocami np. malinami, truskawkami lub jagodami.

Ciasto na maślance z owocami to jeden z tych przepisów, które każdego roku chociaż raz piekę w różnych kombinacjach owocowych.

Ciasto na maślance ma jedną zasadę, której trzeba się trzymać, aby było delikatne i nie było zakalca. Składniki kiedy łączymy z mąką mieszamy tylko do połączenia. Nie mieszamy zbyt długo łyżką, ponieważ wtedy ciasto będzie coraz bardziej ciężkie i może być ceglaste. Ta sama zasada tyczy się ciasta z dodatkiem jogurtu lub kefiru.

Najlepiej smakuje przestudzone ze szklanką mleka kiedy kruszonka jest naprawdę chrupiąca, a ciasto jest świeżutkie i delikatne w konsystencji. Poza sezonem na owoce ciasto możemy przygotować z dodatkiem mrożonych owoców. Przed pieczeniem nie rozmrażamy owoców.

TUTAJ znajdziesz inne moje przepisy na ciasta z owocami.

CIASTO NA MAŚLANCE Z OWOCAMI

SKŁADNIKI:

• 400 g mąki tortowej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 jajka (rozmiar L) o temp. pokojowej
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego lub ekstraktu z wanilii
• 200 ml maślanki o temp. pokojowej
• 120 ml oleju np. rzepakowego

KRUSZONKA

• 120 g mąki tortowej
• 100 g cukru
• 100 g zimnego masła
• szczypta cynamonu (opcjonalnie)

DODATKOWO

• ok. 500 g owoców np. truskawek, jagód, malin
• cukier puder do oprószenia

PRZYGOTOWANIE:

1 szklanka = 250 ml.

Formę o wymiarach 25 x 35 cm wykładamy papierem do pieczenia. Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temp. pokojowej.
Mąkę na kruszonkę przekładamy do miseczki razem z cukrem i cynamonem. Dodajemy kawałki zimnego masła i szybko rozdrabniamy palcami, aż uzyskamy kruszonkę. Na czas przygotowania ciasta przykrywamy i wkładamy do lodówki.
Mąkę na ciasto przesiewamy do miseczki razem z proszkiem do pieczenia. Jajka przekładamy do miski i razem z cukrem i cukrem waniliowym lub ekstraktem miksujemy na jasną i puszystą masę (ok. 8 minut). Następnie niewielkim strumieniem powoli wlewamy olej cały czas miksując na średnich obrotach miksera. W kilku porcjach wlewamy maślankę oraz mąkę i delikatnie mieszamy łyżką lub szpatułką tylko do połączenia składników (nie dłużej). Układamy owoce i obsypujemy kruszonką. Pieczemy w temp. 175ºC przez ok. 45 – 50 minut do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu wierzch oprószamy cukrem pudrem.