Jagodzianki z kruszonką i serem

Jagodzianki z kruszonką i białym serem to przepis w sezonie na jagody, który chociaż raz trzeba wykonać. Bułeczki drożdżowe z jagodami w tej wersji są najsmaczniejsze jakie jadłam.

Do nadzienia używamy twarogu tłustego lub półtłustego, który razem z jagodami stanowi przepyszną kombinację. Twarożek do nadziewania jest kremowy, słodki i do tego sprawia, że nadzienie jest wilgotne.

Jagodzianki z kruszonką są puszyste, lekkie i zarazem na wierzchu chrupiące. Ciasto drożdżowe z tego przepisu daje się łatwo formować i do tego szybko rośnie.

W sezonie na jagody u mnie chociaż raz muszą się pojawić. Koniecznie wypróbuj ich smak.

TUTAJ znajdziesz inne moje przepisy na jagody.

JAGODZIANKI Z KRUSZONKĄ I SEREM

SKŁADNIKI NA CIASTO DROŻDŻOWE:

• 500 g mąki tortowej
• 40 g drożdży świeżych lub 20 g drożdżyc suchych
• 60 g cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 250 ml mleka, ciepłego
• 1 jajko, temp. pokojowa
• 2 żółtka, temp. pokojowa
• 100 g masła, roztopionego
• szczypta soli

SKŁADNIKI NA KRUSZONKĘ:

• 90 g mąki pszennej
• 50 g cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• szczypta cynamonu
• 60 g masła, zimnego

SKŁADNIKI NA MASĘ SEROWĄ:

• 250 g twarogu, półtłustego
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżka masła
• 1 żółtko
• 1 budyń śmietankowy, proszek

DODATKOWO:

• ok. 1 1/2 szklanki jagód
• 1 żółtko wymieszane z łyżką mleka

Mąkę przesiewamy do dużej miski. Dodajemy suche drożdże (ze świeżych wykonujemy wcześniej zaczyn) oraz sól. W oddzielnej miseczce miksujemy ze sobą cukry oraz jajko i żółtka na puszystą masę. Do mąki wlewamy ciepłe mleko oraz masę jajeczną i zaczynamy wyrabiać ciasto. Po lekkim połączeniu stopniowo w niewielkich porcjach dodajemy roztopione masło. Ciasto powinno być wyrabiane około 15 min. Po tym czasie miskę owijamy folią i zostawiamy ciasto do wyrośnięcia na około 1,5 godz.
Wszystkie składniki na kruszonkę przekładamy do miseczki i rozdrabniamy palcami lub używamy malaksera. Na czas przygotowania ciasta wkładamy do lodówki.
Twaróg mieszamy z miękkim masłem oraz pozostałymi składnikami.
Wyrośnięte ciasto przekładamy na stolnicę oprószoną mąką. Chwilę wyrabiamy, następnie dzielimy ciasto na około 14-16 części. Każdą część spłaszczamy dłonią na placek, nakładamy po łyżeczce masy serowej oraz 1-2 łyżeczek jagód, zlepiamy brzegi formując w owalną bułeczkę. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w dosyć dużych odstępach od siebie. Przykrywamy folią spożywczą lub ściereczką i zostawiamy na około 20 min. do napuszenia. Przed pieczeniem smarujemy żółtkiem wymieszanym z mlekiem i oprószamy kruszonką. Pieczemy w temp. 180 C przez około 20-25 min do zarumienienia bułeczek.