Kruche ciasto z agrestem i pianką

Kruche ciasto z agrestem i pianką makowo-bydyniową o niezwykle lekkiej konsystencji. Przepyszna wariacja z kwaśnymi owocami agrestu, który w połączeniu ze słodką pianką smakuje rewelacyjnie.

Kruche ciasto na bazie żółtek i masła jest delikatne i naprawdę bardzo kruche. Rozpływa się w ustach i w dodatku przepis jest bardzo prosty.

Pianka na bazie białek, budyniu oraz maku jest leciutka, puszysta i słodziutka. Doskonale sprawdza się z dodatkiem kwaśnych owoców sezonowych.

Do ciasta użyłam ziaren maku, który już był zmielony. Natomiast możesz użyć zwykłego maku i dodać do pianki.

REKLAMA:

Kruche ciasto z agrestem i pianką polecam w sezonie na owoce. Proste w przygotowaniu, bardzo smaczne i do tego możesz właściwie użyć dowolnych owoców i tworzyć swoje ulubione wersje tego ciasta. Bardzo polecam.

TUTAJ znajdziesz inne moje przepisy na ciasta z owocami.

KRUCHE CIASTO Z AGRESTEM I PIANKĄ

SKŁADNIKI NA KRUCHE CIASTO:

2 szklanki mąki tortowej
200 g masła, zimnego
3 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
4 żółtka
szczypta soli

SKŁADNIKI NA BUDYNIOWO-MAKOWĄ PIANKĘ:

4 białka, duże
3/4 szklanki cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
1 opakowanie budyniu, proszek
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
1/3 szklanki oleju
2 łyżki maku, zmielonego
szczypta soli

DODATKOWO:

REKLAMA:

ok. 300-400 g agrestu
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
cukier puder do oprószenia

* 1 szklanka o pojemności 250 ml.

Mąkę przesiewamy razem z cukrem pudrem oraz proszkiem do pieczenia. Dodajemy sól oraz zimne masło pokrojone w kostkę. Szybko siekamy nożem lub siekaczką do ciasta kruchego (można też użyć malaksera). Następnie dodajemy żółtka i szybko zagniatamy ciasto, aby się nie nagrzało. 2/3 ciasta wykładamy na spód formy wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach 24×24 cm. 1/3 ciasta wkładamy do zamrażarki, aby się schłodziła.
Formę z ciastem wkładamy na 15 min. do piekarnika rozgrzanego do 180 C i podpiekamy spód. Wyjmujemy i studzimy.
Białka o temp. pokojowej miksujemy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec miksowania stopniowo dodajemy cukry (masa powinna być gęsta). Następnie zmniejszamy obroty miksera i dodajemy przesiany proszek budyniowy, mąkę ziemniaczaną, mak oraz na koniec powoli wlewamy olej.
Agrest oprószamy mąką i wykładamy na podpieczony spód. Przekładamy piankę i na wierzch ścieramy na tarce o dużych oczkach schłodzone ciasto. Pieczemy w temp. 180 C przez około 40-50 min. do zarumienienia wierzchu. Podajemy oprószone cukrem pudrem.