Kruche ciasto z budyniem

Kruche ciasto z budyniem, które możesz wykonać również z owocami lub samodzielnie. Bardzo proste i szybkie w przygotowaniu.

Ciasto kruche możesz wykonać nawet dwa dni wcześniej i przechowywać w lodówce.

Budyń możesz wylać na podpieczone ciasto jeszcze gorący lub ostudzony.

Kruche ciasto z budyniem to prosty wypiek, który wykonasz z kilku składników. W sezonie na owoce możesz wykonać np. z malinami, wiśniami lub jagodami.

Oprószone cukrem pudrem będzie jeszcze pyszniejsze.

TUTAJ znajdziesz inne moje przepisy na ciasta z budyniem.

KRUCHE CIASTO Z BUDYNIEM

SKŁADNIKI NA CIASTO KRUCHE:

• 400 g mąki tortowej *
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 200 g masła, zimnego
• 2 żółtka, zimne
• 2 łyżki kwaśnej śmietany 18%, zimnej

SKŁADNIKI NA BUDYŃ:

• 1 l mleka
• 3/4 szklanki cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub ziarenek z laski wanilii
• 3 x 40 g budyń waniliowy, proszek
• 2 żółtka

1 szklanka o pojemności 250 ml.

* mąkę tortową można zamienić pół na pół z krupczatką

Formę o wym. 25×35 cm wykładamy papierem do pieczenia.
Mąkę przesiewamy razem z cukrem pudrem oraz proszkiem. Dodajemy kawałki zimnego masła i dokładnie siekamy. Następnie dodajemy żółtka oraz śmietanę i dokładnie wyrabiamy, aż powstanie gładkie i jednolite ciasto. Gotowe owijamy dzielimy na dwie części. Owijamy folią i wkładamy do zamrażarki na około 1,5 godz. Jedną część zamrożoną ścieramy na tarce o dużych oczkach na dno formy, lekko dociskamy i podpiekamy przez 15-18 min w temp. 180 C.
W 250 ml mleka rozpuszczamy przesiany proszek budyniowy oraz mieszamy z żółtkami. Pozostałe mleko podgrzewamy razem z cukrem i wanilią. Zdejmujemy z ognia i cały czas mieszając wlewamy mieszaninę budyniową. Ponownie podgrzewamy mieszając, aż powstanie gęsty budyń. Wylewamy na podpieczony spód i ścieramy pozostałą część ciasta na wierzch budyniu. Pieczemy w temp. 180 C przez około 40-50 min do zarumienienia. Gotowe oprószamy cukrem pudrem.