Mini serniczki na zimno

Mini serniczki są idealne na piknik lub inną imprezę na powietrzu.

Deser jest tak lekki, że nie wiadomo kiedy znika jeden za drugim. Zapraszam do spróbowania:).

MASA SEROWA:

Ilość: 12 małych serniczków

•     440g waniliowego serka homogenizowanego (Danio) lub innego gęstego odpowiednika

•     150 ml śmietany kremówki

•     2 łyżki cukru pudru

•     1 czubata łyżka żelatyny

•     200 g truskawek

 SPÓD:

• 180g herbatników maślanych lub ciastek

• 2 łyżki masła lub margaryny

 Kremówkę ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy cukier puder, krótko ubijając. Stopniowo dodajemy serek cały czas miksując. Żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości gorącej wody, lekko studzimy, następnie wlewamy do masy serowej miksując na najwyższych obrotach.
Herbatniki miksujemy blenderem lub wkładamy do woreczka foliowego i kruszymy wałkiem do ciasta. Następnie dodajemy 2 łyżki masła i łączymy, aż herbatniki będą wilgotne i stworzą dosyć zwięzłą całość. Truskawki kroimy na plasterki ok. pół cm. Do formy na muffinki wkładamy papilotki do pieczenia i dodajemy łyżkę pokruszonych herbatników. Dociskamy dosyć mocno, aby ciastka stworzyły zwarty spód. Do każdej foremki wlewamy po łyżce masy serowej i dodajemy plasterek truskawki, następnie przykrywamy kolejna łyżką masy. Na wierz sernika wykładamy trzy plasterki truskawek. Całość Wkładamy  do lodówki do stężenia (na wierzch można również wylać galaretkę ). Smacznego.