Muffiny z borówkami

Muffiny z borówkami na jogurcie naturalnym i cytrynowym lukrem. Bardzo szybkie do przygotowania mięciutkie i puszyste babeczki.

Muffinki to hit tego lata, kiedy mamy dostęp do świeżych owoców. Wilgotne, maślane i puszyste z soczystymi owocami.

Świetne do przygotowania na majówkę, piknik lub deser.

ZOBACZ WIĘCEJ PRZEPISÓW:

CIASTO Z BORÓWKAMI

CIASTO Z BORÓWKAMI I GALARETKĄ

CIASTO ŁACIATE Z BORÓWKAMI

MUFFINY Z BORÓWKAMI

SKŁADNIKI:

ILOŚĆ: ok. 12 – 14 muffinek

• 1 1/2 szklanki borówek + 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 2 jajka (rozmiar L) o temp. pokojowej
• 130 g cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 1 szklanka jogurtu naturalnego o temp. pokojowej
• 90 g roztopionego masła o temp. pokojowej
• 300 g mąki tortowej
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli

LUKIER

• 1 szklanka cukru pudru
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 – 2 łyżki wody

PRZYGOTOWANIE:

1 szklanka = 250 ml

Formę na muffiny wykładamy papilotkami.

Borówki myjemy, osuszamy i obsypujemy mąką ziemniaczaną. Jajka mieszamy trzepaczką razem z cukrem, cukrem waniliowym, jogurtem, masłem i solą tylko do połączenia składników. Następnie przesiewamy wprost do miseczki mąkę razem z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną. Mieszamy łyżką tylko do połączenia (mogą być nieduże grudki). Na koniec dodajemy borówki i lekko mieszamy. Wykładamy ciasto do 3/4 wysokości papilotek. Pieczemy w temp. 175ºC przez ok. 25 – 30 minut do tzw. suchego patyczka. Studzimy muffiny następnie polewamy przygotowanym lukrem.