Orzeszki nadziewane kremem michałkowym – przepis

Orzeszki nadziewane kremem to nic innego jak kruche ciasteczka wypiekane w specjalnej patelni. Uzyskują fajny kształt podobny do orzechów włoskich. Nadziewane są przeróżnymi kremami zazwyczaj z dodatkiem mleka w proszku, czekolady, kakao, orzechów lub wiórków kokosowych.

Formę do orzeszków możesz kupić na allegro lub w sklepach z zaopatrzeniem kuchennym. Są dosyć solidne i wystarczą na pewno na wiele wypieków.

Orzeszki nadziewane kremem z tego przepisu nie przechowuję w szczelnym pojemniku, ponieważ pod wpływem masy miękną. Najlepiej trzymaj w pojemniku, ale go nie zamykaj lub po prostu przechowuj w lodówce. Wtedy będą chrupiące, a masa nie będzie robiła z nich „miękkich gąbeczek”.

Doskonale na prezent w czasie świątecznym lub przekąski na przyjęcie.

TUTAJ znajdziesz inny przepis na orzeszki nadziewane masą kakaową.

ORZESZKI NADZIEWANE KREMEM MICHAŁKOWYM – PRZEPIS

SKŁADNIKI NA CIASTO:

• 440 g mąki tortowej
• 100 g cukru pudru
• 2 jajka
• 250 g masła lub margaryny
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• szczypta soli

SKŁADNIKI NA KREM MICHAŁKOWY:

• 100 ml śmietanki kremówki 30%
• 1/4 szklanki mleka w proszku
• 100 g czekolady, białej
• 30 g serka mascarpone
• 30 g orzeszków ziemnych, zmielonych
• 1 łyżeczka alkoholu np. wódki lub rumu

Masło roztapiamy i studzimy. Jajka lekko roztrzepujemy widelcem. Mąkę przesiewamy razem z sodą oraz cukrem pudrem. Następnie dodajemy sól, cukier waniliowy, jajka oraz roztopione masło. Wszystko razem zagniatamy, aż powstanie jednolite i dosyć tłuste ciasto. Formujemy niewielkie kuleczki, które mają zając 1/2 wgłębienia w patelni do orzeszków (większe kuleczki rozleją się po patelni). Mocno zaciskamy i przekładamy na rozgrzaną płytkę gazową lub elektryczną. Pieczemy z każdej strony przez ok. 3 min do lekkiego zarumienienia. Gotowe przekładamy do wystudzenia i postępujemy dokładnie tak samo, aż do wyczerpania ciasta.
Śmietankę podgrzewamy razem z białą czekoladą, mieszamy do połączenia. Dodajemy przesiane mleko w proszku i energicznie mieszamy, aby nie powstały grudki. Następnie dodajemy alkohol i chwilę mieszamy. Przykrywamy i zostawiamy do wystudzenia. Masę schładzamy kilka godzin w lodówce, a najlepiej całą noc. Kolejnego dnia zimną masę ubijamy mikserem, aż będzie mocno gęsta. Dodajemy serek mascarpone i miksujemy. Na koniec krem łączymy z orzeszkami. Krem Michałkowy jest gotowy do nadziewania. Jedną połówkę nadziewamy z górka i przykrywamy drugą połówką, lekko dociskając. Gotowe.