Newsletter

Zapisz się do newslettera, aby otrzymywać informacje o nowościach
Na słodko, Pączki, Tłusty czwartek

Pączki pieczone z mascarpone i marmoladą

Luty 24, 2022 , 26589 Wyświetleń, WYDRUKUJ,

W tym roku na tłusty czwartek wymyśliłam przepis na pyszne pączki pieczone z mascarpone oraz marmoladą. Szukając inspiracji na stronie przepisy.pl wymyśliłam połączenie ciasta drożdżowego z mascarpone, które jest przepyszne.

Pączki pieczone z dodatkiem serka są jeszcze lepsze w smaku, wilgotniejsze i mają lekko serowy posmak. W połączeniu z marmoladą owocową i lukrem są obłędne.

Pączki pieczone to lżejsza wersja pączków w porównaniu do smażonych na oleju.

Pączki możesz nadziewać przed pieczeniem używając bardziej stałych kremów lub marmolady. Natomiast po upieczeniu możesz nadziewać szprycą pączki dżemem o dowolnym smaku lub kremem budyniowym.

Pączki pieczone są najlepsze zaraz po upieczeniu, polane lukrem i jedzone jeszcze lekko ciepłe.

TUTAJ znajdziesz więcej przepisów na tłusty czwartek.

pączki pieczone

PĄCZKI PIECZONE Z MASCARPONE I MARMOLADĄ

SKŁADNIKI:

ILOŚĆ: 1 cała blaszka pączków

  • 500 g mąki tortowej
  • 60 g cukru pudru
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 15 g drożdży suchych lub 30 g świeżych
  • 200 ml ciepłego mleka
  • 3 żółtka o temp. pokojowej
  • 100 g serka mascarpone o temp. pokojowej
  • 100 g masła, roztopionego
  • szczypta soli

LUKIER

  • 1 szklanka cukru pudru
  • 1 – 2 łyżeczki soku z cytryny
  • 1 – 2 łyżki gorącej wody

DODATKOWO

  • 1 jajko + 2 łyżki mleka
  • marmolada do nadziewania
  • cukier puder do oprószenia zamiast lukru

PRZYGOTOWANIE:

Mąkę przesiewamy do miseczki razem z cukrem pudrem. Dodajemy suche drożdże (ze świeżych wcześniej wykonujemy zaczyn*), cukier waniliowy, szczyptę soli, żółtka, serek oraz wlewamy ciepłe mleko. Mieszamy dokładnie łyżką lub używamy miksera z hakiem. Następnie dodajemy w kilku porcjach roztopione i jeszcze ciepłe masło i zaczynamy wyrabianie (ok. 10 minut). Gotowe ciasto formujemy w kulkę, wkładamy do miski i przykrywamy ściereczką lub folią. Odstawiamy w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny do podwojenia objętości. Następnie na oprószonym mąką blacie rozwałkowujemy placek o grubości ok. 1 cm. Wykrawamy szklanką lub foremką kółka o średnicy ok. 7-8 cm. Na środek nakładamy łyżeczkę powideł lub marmolady. Zlepiamy brzegi i formujemy pączek. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia lub papilotkach do muffinek (łączeniem w dół). Zostawiamy na 30 minut do napuszenia. Następnie wierzch smarujemy lekko roztrzepanym jajkiem z mlekiem. Pieczemy w temp. 175°C przez ok. 20-25 minut do zarumienienia skórki. Po upieczeniu oprószamy cukrem pudrem lub wykonujemy lukier. Cukier puder przesiewamy i dodajemy sok oraz wodę. Mieszamy dokładnie, aż uzyskamy lekko płynny lukier. Smarujemy wierzch pączków.

* Zaczyn wykonujemy z 1 łyżki mąki, cukru, drożdży świeżych i 1/2 szklanki ciepłego mleka. Mieszamy i zostawiamy na 15 minut do wyrośnięcia. Dalej postępujemy jak w przepisie.

pączki pieczone
pączki pieczone

Komentarze

  • Odpowiedz Milena Kwiecień 27, 2022 at 14:53

    Bardzo dobry przepis, pączusie przepyszne.

  • Odpowiedz LK Luty 25, 2022 at 17:33

    Zapewne pyszne, ale nie mieszajmy w to pączków. Nie rozumiem szukania analogii na siłę…

  • Odpowiedz Anna Luty 24, 2022 at 13:05

    Pyszne, tylko pozno juz zeby upiec ,ale dziekuje za swietny przepis.Pozdrawiam. przyda sie na pozniej nie tylko na tłusty czwartek

  • Odpowiedz Kasia Luty 24, 2022 at 12:41

    Czy zamiast mascarpone można dodać serka homogenizowanego?

    • Odpowiedz aneta Luty 24, 2022 at 15:56

      tak )

    Dodaj komentarz