Sernik z jabłkami bez pieczenia

SERNIK Z JABŁKAMI BEZ PIECZENIA

SKŁADNIKI NA WARSTWĘ JABŁKOWĄ:

• 1,5 kg jabłek, lekko kwaśnych
• 100 g skórki pomarańczowej
• 1/3 szklanki wody
• 2 x galaretka cytrynowa, proszek

SKŁADNIKI NA WARSTWĘ SERNIKOWĄ:

• 1 kg twarogu np. z wiaderka lub trzykrotnie zmielonego
• 200 g masła
• 2 jajka
• 2 żółtka
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub esencji
• 200 ml mleka
• 2 x 40 g budyń waniliowy
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

SKŁADNIKI NA LUKIER:

• 1 1/4 szklanki cukru pudru
• 2 łyżki mleka
• 2 łyżki soku z cytryny

DODATKOWO:

• 2 duże opakowania herbatników maślanych

* 1 szklanka o pojemności 250 ml.

Formę o wym. 25×35 cm wykładamy papierem do pieczenia lub folią. Jabłka obieramy i kroimy w kosteczkę. Przekładamy do rondelka razem ze skórką pomarańczową i dusimy, aż jabłka będą miękkie i zaczną się rozpadać. Zdejmujemy z ognia i dodajemy galaretki, mieszamy do rozpuszczenia. Zostawiamy do wystudzenia i lekkiego stężenia. Gotową warstwę wykładamy na herbatniki i przykrywamy kolejną.
Twaróg przekładamy do garnuszka razem z masłem, jajkami, żółtkami, cukrem i ekstraktem. Gotujemy na niedużym ogniu do rozpuszczenia składników. Do mleka przesiewamy proszek budyniowy oraz mąkę i dokładnie mieszamy. Dodajemy do twarogu i cały czas mieszając gotujemy, aż masa będzie gęsta jak budyń. Zdejmujemy z ognia i zostawiamy do lekkiego wystudzenia, następnie wykładamy na herbatniki i przykrywamy ostatnią warstwą.
Cukier puder przesiewamy do miseczki, dodajemy mleko i sok z cytryny. Dokładnie mieszamy, aż powstanie dosyć gęsty lukier. Smarujemy wierzch ciasta i wkładamy do lodówki na kilka godzin lub całą noc.