Sernik zebra na zimno

SERNIK ZEBRA NA ZIMNO

SKŁADNIKI NA MASĘ SEROWĄ:

• 800 g twarogu trzykrotnie zmielonego lub z wiaderka
• 250 ml śmietanki kremówki 30%
• 1 szklanka cukru pudru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 2 łyżki kakao
• 2 1/2 łyżki żelatyny
• 1/2 szklanki mleka

DODATKOWO:

• 1 opakowanie biszkoptów, okrągłych
• ok. 250-300 g owoców np. malin i jagód
• 2 x galaretka truskawkowa, proszek
• 700 ml gorącej wody

* 1 szklanka o pojemności 250 ml.

Tortownicę o średnicy 26 cm wykładamy na dnie papierem do pieczenia, natomiast boki smarujemy lekko olejem.
Dno tortownicy wykładamy biszkoptami. Galaretki rozpuszczamy w gorącej wodzie i zostawiamy do wystudzenia. Następnie wkładamy do lodówki, aż zacznie lekko tężeć.
Żelatynę zalewamy mlekiem i zostawiamy do napęcznienia. Następnie przez chwilkę podgrzewamy w mikrofali i zostawiamy do wystudzenia. Śmietankę miksujemy na gęstą masę. Twaróg miksujemy z cukrem i przesianym cukrem pudrem. Ostudzoną żelatynę wlewamy wprost pod widełki miksera niewielkim strumieniem. Dodajemy śmietankę i delikatnie mieszamy łyżką. Masę dzielimy na dwie części. Do jednej dodajemy przesiane kakao i miksujemy tylko do połączenia. Naprzemiennie wykładamy po około 1,5 łyżki jasnej masy na środek biszkoptów. Następnie na środek jasnej masy dajemy identyczną ilość ciemnej masy. Powtarzamy czynności, aż do skończenia obu mas. Na koniec układamy owoce i łyżką wykładamy tężejącą galaretkę. Wkładamy na minimum kilka godzin do lodówki.