Śmietankowa babka czekoladowa z dodatkiem kwaśnej śmietany i polewą czekoladową. Wilgotna, treściwa i mocno czekoladowa babka, która będzie idealna na wielkanocny stół.
Śmietankowa babka czekoladowa jest bardzo prosta w wykonaniu i można ją wykonać kilka dni wcześniej i przechowywać w lodówce.
Do środka babki możesz dodać również kawałki czekolady, posiekane orzechy włoskie lub suszoną żurawinę, wcześniej namoczoną i odsączoną.
TUTAJ znajdziesz inne moje przepisy na babki.
REKLAMA:
ŚMIETANKOWA BABKA CZEKOLADOWA
SKŁADNIKI NA CIASTO:
- 2 szklanki mąki tortowej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 szklanka cukru
- 225 g masła, temp. pokojowa
- 1/3 szklanki kakao
- 1 szklanka wody
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub esencji
- 2 jajka, duże
- 1/2 szklanki kwaśnej śmietany 18%, temp. pokojowa
- szczypta soli
SKŁADNIKI NA POLEWĘ CZEKOLADOWĄ:
- 100 g gorzkiej czekolady
- 100 ml śmietanki kremówki 30%
- 1/2 szklanki płatków migdałowych
Formę na babkę smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą lub kaszką manną. Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temp. pokojowej.
Mąkę przesiewamy razem z proszkiem, sodą i cukrem do miski. Do rondelka przekładamy masło, wlewamy wodę i dodajemy kakao, wanilię oraz sól. Podgrzewamy do rozpuszczenia składników. Zdejmujemy z ognia i zostawiamy do lekkiego wystudzenia. Połowę masy dodajemy do suchych składników i mieszamy (ciasto będzie mocno gęste). Następnie dodajemy drugą część masy i ponownie mieszamy tylko do połączenia. Dodajemy po jednym jajku i mieszamy. Na koniec mieszamy z kwaśną śmietaną tylko do połączenia składników. Przekładamy ciasto do formy i pieczemy w temp. 180 C przez około 45-50 min do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu zostawiamy w formie na 30 minut, następnie wyjmujemy delikatnie.
Śmietankę mocno podgrzewamy, dodajemy kawałki czekolady i dokładnie mieszamy do rozpuszczenia. Wylewamy na wystudzoną babkę i dekorujemy płatkami migdałowymi (można wcześniej lekko uprażyć).
Mam śmietanę 18%- taką do zupy. Nadaje się do babki?
tak :)
A czy śmietanę można zamienić na serek śmietankowy naturalny?
W tym przepisie lepiej nie zmieniac.
Ok, dziękuję ????
Czy wodę można zamienić na kawę?
Tak :)
Czy koniecznie trzeba dodawać sodę?
tak, jesli jest w przepisie
Czy babka bardzo urośnie?
Mam tortownicę o średnicy 22cm i nie wiem ile ciasta mogę wlać aby ciasto nie zalało piekarnika
do tego przepisu będzie za mała
Witam. Jaką pojemność lub wymiary ma forma na babkę?
standardowa okolo 24 cm srednicy