Tort Malakoff

Austriacki tort malakoff bez pieczenia z kremem maślano-migdałowym na podłużnych biszkoptach. Lekki, puszysty i delikatny deser z odrobiną likieru pomarańczowego.

Tort wykonujemy podobnie do włoskiego deseru tiramisu. Natomiast krem jest na bazie masła, a nie mascarpone.

Deser warto wykonać wcześniej i schłodzić przez kilka godzin w lodówce. Krem będzie bardziej zwarty i biszkopty jeszcze bardziej zmiękną tworząc jednolitą całość.

Tort Malakoff jest przepyszny, migdałowy z maślanym kremem oraz biszkoptami. Krem nie przypomina zupełnie smaku kremu budyniowego jest bardziej kremowy i puszysty.

Idealny do przygotowania w kilka chwil, a smak jest niesamowity.

TUTAJ znajdziesz inne moje przepisy na ciasta bez pieczenia.

TORT MALAKOFF

SKŁADNIKI NA KREM:

• 6 żółtek, dużych
• 200 g cukru pudru
• 200 g masła, temp. pokojowa
• 200 g zmielonych migdałów, bez skórki
• 300 ml śmietanki kremówki 30%
• 2-3 łyżki likieru pomarańczowego (opcjonalnie)

DODATKOWO:

• 2 x opakowanie biszkoptów, podłużnych
• sok z 1 pomarańczy
• 2 -3 łyżki likieru pomarańczowego (opcjonalnie)
• 1/4 szklanki wody
• 100 g płatków migdałowych

* 1 szklanka o pojemności 250 ml.

Torownicę o średnicy 24-26 cm wykładamy papierem do pieczenia lub folią.
Żółtka miksujemy razem z przesianym cukrem pudrem na jasną i puszystą masę. Następnie dodajemy po łyżce miękkie masło (można wcześniej przez 2-3 minuty zmiksować), migdały zmielone oraz likier. Kremówkę miksujemy na sztywną masę, następnie dodajemy po łyżce i mieszamy delikatnie tylko do połączenia (masa powinna być puszysta).
Biszkopty przez chwilę zatapiamy w wymieszanym soku z pomarańczy z wodą i likierem. Układamy na dnie tortownicy, następnie wykładamy połowę kremu. Następnie ponownie nasączone biszkopty i krem. Wkładamy na kilka godzin do lodówki. Przed podaniem płatki migdałowe prażymy na suchej patelni i wykładamy na boki i wierzch ciasta.

Inspiracja: mojewypieki.com