Zupa dyniowa

Pyszna, zdrowa i prosta zupa dyniowa idealna w sezonie jesiennym. Zupa krem z dyni z dodatkiem imbiru jest rozgrzewająca i aromatyczna. Wykonasz ją w mniej niż 30 minut.

Zupę dyniową możesz wykonać z surowej dyni lub kawałki upiec w piekarniku i na koniec dodać do zupy. Smak będzie bardziej kremowy i intensywny.

Zupę dyniową możesz podawać z grzankami, groszkiem ptysiowym lub kromką świeżego chleba. Na wierzch możesz dodać posiekaną natkę pietruszki, płatki migdałowe lub pestki dyni.

TUTAJ znajdziesz inne moje przepisy na zupy.

REKLAMA:

ZUPA DYNIOWA

SKŁADNIKI:

• 700 g dyni (obranej)
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 średnie ziemniaki
• 1 marchewka
• 1 płaska łyżeczka kurkumy
• 1 1/2 łyżeczki startego imbiru świeżego lub mielonego
• 1 pomidor malinowy
• 2 1/2 szklanki bulionu warzywnego
• sok z połowy świeżej pomarańczy (opcjonalnie)
• 1/2 szklanki mleka
• sól i pieprz do smaku

PRZYGOTOWANIE:

1 szklanka = 250 ml

Dynie, cebulę, ziemniaki oraz marchewkę kroimy w kosteczkę. Na odrobinie oleju lub masła podsmażamy cebulkę, następnie dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Wrzucamy ziemniaki i marchewkę, podsmażamy przez ok. 5 minut. Dodajemy pokrojoną dynie oraz kurkumę i imbir, ponownie podsmażamy przez ok. 5 minut. Zalewamy gorącym bulionem i gotujemy do miękkości warzyw. Na koniec dodajemy obranego ze skórki i pokrojonego na kawałki pomidora, wlewamy sok z pomarańczy i gotujemy ok. 5 minut. Zdejmujemy z ognia wlewamy mleko i miksujemy na jednolity krem. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.