Tarta z truskawkami straciatella to pyszny przepis na letni deser. Kruche ciasto, krem z kawałkami czekolady i do tego świeże truskawki.
Ciasto kruche można wykonać dzień wcześniej, przechowywać w lodówce i upiec kolejnego dnia. Ciasto z tego przepisu wychodzi kruche, leciutkie i wręcz rozpływa się w ustach.
Krem z mascarpone i kawałkami startej czekolady jest delikatny jak chmurka i świetnie pasuje truskawek.
Tarta jest przepyszna i świetnie sprawdzi się latem na przeróżne okazje.
ZOBACZ WIĘCEJ PRZEPISÓW:
CIASTO CZEKOLADOWE Z KREMEM STRACIATELLA
CIASTO Z TRUSKAWKAMI I MASCARPONE
TARTA Z TRUSKAWKAMI STRACIATELLA
SKŁADNIKI:
KRUCHE CIASTO
- 180 g mąki tortowej
- 4 łyżki cukru pudru
- 2 zimne żółtka
- 100 g zimnego masła
- szczypta soli
KREM STRACIATELLA
- 250 ml śmietanki kremówki 30%
- 200 g serka mascarpone
- 4 – 5 łyżek cukru pudru
- 100 g gorzkiej czekolady
DODATKOWO
- ok. 350 – 400 g truskawek
- 1 – 2 łyżki kaszki manny lub bułki tartej
PRZYGOTOWANIE:
Formę na tartę o śr. 24 cm smarujemy lekko masłem i oprószamy kaszką manną lub bułką tartą.
Mąkę przesiewamy razem z cukrem pudrem, następnie dodajemy żółtka, kawałki masła i szczyptę soli. Zagniatamy na jednolite i gładkie ciasto.
Na lekko podsypanej mąką stolnicy rozwałkowujemy ciasto na kształt placka nieco większego od formy (zawsze wierzch ciasta rozwałkowuje przez folię, aby nie przywierał). Wykładamy do formy, dociskamy do dna i brzegów. Nadmiar ciasta wycinamy nożem, a środek i boki nakłuwamy widelcem. Owijamy folią i wkładamy do lodówki na 30 minut. Pieczemy w temp. 180ºC przez ok. 20 – 25 minut do zarumienienia.
Czekoladę ścieramy na tarce o dużych oczkach. Śmietankę miksujemy razem z serkiem na gęsty krem (można zagęścić dodatkowo śmietan – fixem). Następnie dodajemy przesiany cukier puder oraz startą czekoladę. Wykładamy krem na podpieczone ciasto i wkładamy do lodówki na 30 minut.
Przed podaniem wykładamy kawałki truskawek na wierzch i dekorujemy startą czekoladą.
