Babka marchewkowa

Babka marchewkowa z lukrem o puszystej, lekkiej konsystencji i pięknym pomarańczowym kolorze. Wilgotna, pyszna z nutką pomarańczy i mielonych migdałów.

Babkę możesz również wykonać w keksówce lub tortownicy. Świetnie smakuje polana lukrem z dodatkiem pomarańczy lub cytryny. Jeśli nie przepadasz za lukrem możesz zastąpić polewą z białej czekolady.

Babka zawiera w przepisie zmielone migdały, które możesz zastąpić mąką tortową.

Uwielbiam ten przepis nie tylko za prosty przepis i szybkość przygotowania, ale babka ma cudowny kolor pomarańczowy. Jest idealnie wilgotna, nie za ciężką i puszysta. Długo zachowuje swoją świeżość i możesz wykonać ją nawet na 2 – 3 dni przed świętami.

Wiosenna propozycja idealna na świąteczny stół wielkanocny.

ZOBACZ WIĘCEJ PRZEPIS NA BABKI:

BABKA DROŻDŻOWA WIELKANOCNA

BABKA PIASKOWA

BABKA CYTRYNOWA ZE ŚMIETANĄ

BABKA MARCHEWKOWA

SKŁADNIKI:

• 300 g marchewki (nieobranej)
• 250 g mąki tortowej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 100 g zmielonych migdałów np. płatków migdałowych
• 1 szklanka cukru
• skórka otarta z 1 pomarańczy
• 3 łyżki soku ze świeżej pomarańczy
• 3/4 szklanki oleju np. rzepakowego
• 3 jajka (rozmiar L) o temp. pokojowej
• szczypta soli

LUKIER

• 1 szklanka cukru pudru
• 1 łyżka soku z pomarańczy
• 1 – 2 łyżki wody

PRZYGOTOWANIE:

1 szklanka = 250 ml.

Formę na babkę z kominem smarujemy masłem i oprószamy kaszką manną lub bułką tartą. Marchewkę obieramy, myjemy i ścieramy na tarce o drobnych oczkach.
Mąkę przesiewamy do miseczki razem z proszkiem do pieczenia, następnie łączymy ze zmielonymi migdałami i solą.
Jajka miksujemy razem z cukrem na jasną i puszystą masę ok. 8 – 10 minut. Następnie zmniejszamy obroty miksera do minimum i wlewamy niewielkim strumieniem olej, skórkę oraz sok z pomarańczy. W kilku porcjach dodajemy suche składniki i delikatnie mieszamy tylko do połączenia. Na koniec wrzucamy startą marchewkę i mieszamy. Wykładamy ciasto do formy i pieczemy w temp. 175ºC przez ok. 40 – 45 minut do tzw. suchego patyczka. Studzimy w formie i wyciągamy dopiero, aż będzie całkowicie wystudzona.
Cukier puder przesiewamy do miseczki i wlewamy sok z pomarańczy oraz wodę. Mieszamy, aż powstanie lekko płynny lukier. Polewamy wierzch babki i dekorujemy np. płatkami migdałowymi.