Ciasto ze szpinakiem i jabłkami

Ciasto ze szpinakiem i jabłkami z pysznym kremem śmietankowym tzw. leśny mech. Leciutkie ciasto w zielonym kolorze, dzięki dodaniu świeżego szpinaku.

Warstwa ciasto szpinakowe w soczystym zielonym kolorze, dzięki dodaniu zblendowanego szpinaku baby. Dodanie mrożonego szpinaku spowoduje, że kolor będzie nieco ciemniejszy i nie tak intensywny.

Warstwa jabłkowa świetnie przełamuje smaki i nadaje wyrazistości. Do tego lekki i delikatny krem na bazie śmietanki.

Pyszna, lekka propozycja na pyszne ciacho z owocami. Wierzch możesz udekorować borówkami, malinami lub granatem.

ZOBACZ WIĘCEJ PRZEPISÓW:

CIASTO ZE SZPINAKIEM I GALARETKĄ

BABECZKI LEŚNY MECH

CIASTO SZPINAKOWE Z TRUSKAWKAMI

CIASTO ZE SZPINAKIEM I JABŁKAMI

SKŁADNIKI:

CIASTO SZPINAKOWE

ok. 300 g świeżego szpinaku baby
4 jajka (rozmiar L) o temp. pokojowej
1 szklanka cukru
2/3 szklanki oleju rzepakowego
1 łyżka soku z cytryny (opcjonalnie)
2 i 1/4 szklanki mąki tortowej
2 łyżeczki proszku do pieczenia

WARSTWA JABŁKOWA

1 kg jabłek
2 – 3 łyżki soku z cytryny
1 łyżeczka cynamonu
1 galaretka cytrynowa

KREM ŚMIETANKOWY

500 ml śmietanki kremówki 30%
3 – 4 łyżki cukru pudru
2 łyżeczki żelatyny lub śmietan fix
1/4 szklanki wody

PRZYGOTOWANIE:

1 szklanka = 250 ml

Formę o wymiarach 24 x 24 cm wykładamy papierem do pieczenia.

Szpinak przekładamy do rondelka i dodajemy 1/4 szklanki wody. Gotujemy, aż liście zwiędną i odparuje woda. Blendujemy liście na mus.
Jajka miksujemy razem z cukrem na jasną i puszystą masę przez ok. 8 minut. Następnie powoli wlewamy olej oraz sok z cytryny. Dalej dodajemy rozdrobniony szpinak i chwilkę miksujemy. Następnie wprost do miski przesiewamy mąkę oraz proszek do pieczenia i łączymy łyżką, szpatułką lub mikserem na niskich obrotach. Pieczemy w temp. 170ºC przez ok. 45 – 50 minut do tzw. suchego patyczka. Wyciągamy, studzimy i ścinamy wierzch ciasta, który wykorzystamy na kruszonkę.
Jabłka obieramy, kroimy w niedużą kosteczkę i przekładamy do rondelka. Mieszamy z sokiem z cytryny oraz cynamonem i dusimy, aż jabłka zaczną się rozpadać. Na koniec do gorących jabłek wsypujemy proszek z galaretki i mieszamy do rozpuszczenia. Zostawiamy do ostygnięcia i lekkiego stężenia.
Żelatynę zalewamy wodą i zostawiamy na 1- 2 minuty do napęcznienia. Podgrzewamy chwilkę w kuchence mikrofalowej, mieszamy i zostawiamy do ostygnięcia. Śmietankę miksujemy na sztywny krem, następnie dodajemy przesiany cukier puder oraz wlewamy niewielkim strumieniem żelatynę lub śmietan – fix.
Na spód ciasta wykładamy jabłka, następnie krem oraz kruszonkę z ciasta. Wkładamy do lodówki na minimum kilka godzin lub całą noc.