Ciasto marchewkowe z sernikiem

Ciasto marchewkowe z sernikiem i polewą jogurtową oraz zmielonymi orzeszkami. Prosty przepis na przepyszne ciasto jesienne.

Ciasto marchewkowe jest wilgotne, treściwe z dużą ilością tartej marchewki o lekko korzennej nutce.

Sernik jest leciutki, delikatny i świetnie pasuje do ciasta.

Wypiek możesz podzielić i jednego dnia upiec ciasto marchewkowe, a kolejnego przygotować sernik.

Cudownie smakuje ze słodką polewą jogurtową i orzeszkami, ale równie smaczne będzie np. z polewą na bazie białej czekolady lub mascarpone.

Przepyszne ciasto, które będzie idealne w jesienny czas.

ZOBACZ WIĘCEJ PRZEPISÓW:

SZYBKIE CIASTO MARCHEWKOWE

CIASTO MARCHEWKOWE Z JABŁKAMI I KREMEM

CIASTO MARCHEWKOWE Z MASCARPONE

CIASTO MARCHEWKOWE Z SERNIKIEM

SKŁADNIKI:

CIASTO MARCHEWKOWE

• 200 g drobno startej marchewki
• 2 jajka o temp. pokojowej
• 130 g cukru
• 150 ml oleju rzepakowego
• 250 g mąki tortowej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 50 g zmielonych orzechów włoskich

MASA SEROWA

• 800 g zmielonego twarogu półtłustego
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 4 jajka
• 80 ml śmietanki kremówki 30%
• 40 g budyniu waniliowego w proszku

DODATKOWO

• 4 – 5 łyżek jogurtu greckiego
• 4 łyżki cukru pudru

PRZYGOTOWANIE:

1 szklanka = 250 ml.

Wszystkie składniki na ciasto i masę serową powinny być w temp. pokojowej.

Tortownicę o średnicy 26 – 28 cm lub formę o wymiarach 24 x 24 cm wykładamy papierem do pieczenia.

Jajka miksujemy razem z cukrem na jasną i puszystą masę (ok. 5 minut). Niewielkim strumieniem wlewamy olej. Następnie przesiewamy wprost do miseczki mąkę razem z sodą, proszkiem i cynamonem. Delikatnie miksujemy tylko do połączenia. Na koniec dodajemy startą marchewkę (na małych oczkach) oraz zmielone orzechy i chwilkę mieszamy łyżką. Wykładamy ciasto na spód formy i pieczemy w temp. 170ºC przez ok. 40 – 50 minut do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu zostawiamy do wystudzenia. Jeśli ciasto zbyt mocno wyrosło wierzch można lekko ściąć.
Twaróg miksujemy razem z cukrem, cukrem waniliowym, jajkami, śmietanką oraz budyniem. Wylewamy masę serową na ciasto i wkładamy do rozgrzanego piekarnika do 180ºC i od razu zmniejszamy do 140ºC i pieczemy przez ok. 1 godzinę, aż wierzch sernika będzie ścięty. Studzimy sernik, następnie smarujemy wierzch jogurtem wymieszanym z przesianym cukrem pudrem. Wkładamy do lodówki na minimum kilka godzin. Dekorujemy zmielonymi lub posiekanymi orzechami włoskimi.