Tort czekoladowy

Tort czekoladowy przełożony kremem na bazie gorzkiej czekolady i mascarpone z niesamowicie intensywnym ciastem z dodatkiem kakao i kawy.

Raj czekoladowy zamknięty w tym pysznym przepisie.

Blaty ciasta są dosyć ciężkie, mocno czekoladowe z dużą ilością kakao oraz dodatkiem maślanki i kawy. Do ciasta wykorzystałam mocny napar z kawy, w której kompozycji znajdziesz słodycz czekolady oraz nutki suszonych owoców i jagód.

Kawa ta jest produkowana przez Przyjaciół Kawy – jeszcze więcej przeróżnych kaw oraz akcesoriów znajdziesz w ich sklepie internetowym.

Krem to prosty przepis z dodatkiem gorzkiej czekolady i mascarpone. Leciutki z dużą ilością czekolady, świetna przeciwwaga dla ciężkich blatów ciasta.

ZOBACZ WIĘCEJ PRZEPISÓW:

CIASTO TORTOWE Z MALINAMI I KREMEM

CIASTO CZEKOLADOWE Z WIŚNIAMI

MEKSYKAŃSKIE CIASTO CZEKOLADOWE Z CUKINIĄ

TORT CZEKOLADOWY

SKŁADNIKI:

• 2 jajka (rozmiar L) o temp. pokojowej
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka maślanki o temp. pokojowej
• 1/2 szklanki oleju np. rzepakowego
• 1 3/4 szklanki mąki tortowej
• 3/4 szklanki kakao
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/3 łyżeczki soli
• 1 szklanka mocnego naparu z kawy (użyłam takiej kawy)

KREM CZEKOLADOWY

• 400 ml śmietanki kremówki 30%
• 200 g serka mascarpone
• 200 g gorzkiej czekolady
• 3 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka masła orzechowego (opcjonalnie)

POLEWA CZEKOLADOWA

• 80 ml śmietanki 30%
• 80 g gorzkiej czekolady

PRZYGOTOWANIE:

1 szklanka = 250 ml.

Dzień wcześniej śmietankę mocno podgrzewamy, następnie dodajemy kawałki czekolady i dokładnie mieszamy do rozpuszczenia. Studzimy, przykrywamy folią i wkładamy do lodówki na całą noc.

Tortownicę o śr. 20 cm wykładamy na dnie papierem do pieczenia, natomiast boki smarujemy lekko masłem i oprószamy bułką tartą lub kaszką manną. Jajka mieszamy z cukrem, maślanką oraz olejem. Do miseczki przesiewamy mąkę, sodę, proszek do pieczenia oraz kakao. Wlewamy mokre składniki, dodajemy sól i delikatnie mieszamy trzepaczką. Na koniec wlewamy gorący napar z kawy i mieszamy do połączenia. Wylewamy ciasto do formy i pieczemy w temp. 175ºC przez ok. 30 – 35 minut do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu studzimy i przekrawamy na trzy części.
Śmietankę miksujemy razem z mascarpone oraz masłem orzechowym na gęsty krem, następnie dodajemy przesiany cukier puder. Wykładamy połowę kremu na blat ciasta, przykrywamy drugim i dalej druga część kremu i ostatni krążek ciasta. Wkładamy do lodówki na minimum kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Przed podaniem wykonujemy polewę. Śmietankę mocno podgrzewamy i dodajemy kawałki czekolady. Dokładnie mieszamy do rozpuszczenia i wylewamy na wierzch ciasta. Dekorujemy posypką czekoladową lub startą czekoladą.

Post sponsorowany